★ 2021 Illegale, Monferrato Nebbiolo Superiore – Tenuta Santa Caterina

Producent: Tenuta Santa Caterina
Årgång: 2021
Land: Italien
Region: Piemonte
Distrikt: Monferrato
Vingård: Vingården heter Rombi och ligger 300 meter över havet.
Druva: Nebbiolo
Jordmån: Kalkrik jordmån
Vinifikation: Druvorna plockas för hand i mitten av oktober, druvmusten fermenteras i ståltank i kontrollerad temperatur (26-28 grader). Lagras på stora ekfat om 3000 liter i 12 månader för att sedan lagras på flaska i 6 månader innan försäljning.
Beskrivning: Ett komplext vin med en ljus rubinröd färg. Doften är nyanserad och bjuder på aromer av hallon och en hint av rosor. I smaken möts man av en elegant struktur där syran är livlig och tanninerna är närvarande, men fint integrerade och silkiga. Smaken återspeglar doftens komplexitet med lager av frukt, blommiga toner och en lång, ihållande eftersmak med inslag av jordighet och mineralitet som är karakteristisk för Monferratos jordmån.
Serveras till: Ljusare kött/fågelrätter, tänk eleganta smaker men glöm inte att ha lite fett till så avrundas tanninerna lite och frukten i vinet får ta större plats. Parmesanrisotto med grillad kyckling kanske? Vinets namn ”Illegale” refererar till att det inte var tillåtet enligt italiensk vinlag att skiva ut Nebbiolo på flaskan i Monferrato, detta ändades år 2019 men namnet på vinet består.
Servering: Serveras med fördel runt 16 grader för att komma upp till 18–19 i glaset som är perfekt. För bästa upplevelse bör vinet dekanteras ca en timme före servering.
Storlek: 750 ml
Art.nr Systembolaget: 71353, kan beställas flaskvis till valfritt systembolag.