Champagne Vieilles Vignes Brut Millésime 2018
Detta vin beställs via privatimport på Systembolaget, klicka här för att läsa mer.
Detta vin beställs via privatimport på Systembolaget, klicka här för att läsa mer.
Detta vin beställs via privatimport på Systembolaget, klicka här för att läsa mer.
Producent: Alain Bedel
Årgång: 2018
Land: Frankrike
Region: Champagne
Distrikt: Sharly sur Marne
Druva: 100% Pinot Meunier
Dosage: 10g/liter
Jordmån: Krita
Vinifikation: Efter druvorna har pressats fermenteras druvmusten på ståltank i ca.6 mån, vinet genomgår malolaktisk jäsning vilket innebär att bakterier gör om äppelsyra till mjölksyra varvid vinet blir mjukare och rundare. Vinet tappas efter det på flaska för att lagras liggande med jästfällningen i 5 år innan det dégorgeras.
Beskrivning: Årgångschampagner som denna produceras endast de årgångar druvorna har visat absolut bästa kvalitet, så det är kanske inte konstigt att just detta vin kan upplevas på en av Stockholms få restauranger med en stjärna i guide michelin. Vinet är också speciellt på det sättet att det är 100% Pinot Meunier, vilket visar sig i from av en rund karaktär med mycket fruktighet och där toner av persika är det som tydligast gör sig gällande. Den långa lagringen på jästfällningen ger komplexa, autolytiska toner såsom brioche, rostat bröd och subtila nötter, vilket ock bidrar till en fyllig och rund smak. Med 10 gram dosage ligger vinet i kategorin Brut (torr), vilket balanserar den naturliga syran från Pinot Meunier med en lätt sötma. Detta gör champagnen både frisk och tilltalande, med en len mousse och en behagligt krämig struktur. Den extra tiden på jästfällningen bidrar också till en djupare och mer utvecklad smakprofil, vilket skapar en harmonisk balans mellan fruktighet och komplexitet.
Serveras till: När frågan ställdes till Virginie som idag driver Alain Bedel fick vi svaret EVERYTHING! Det är ett vin som passar till mycket men dess komplexitet gör sig väldigt bra till eleganta rätter så som vit sparris med en beurre blanc (vitvinsås) och varför inte använda champagnen i såsen för att knyta ihop säcken. Vill man lyxa till det extra mycket så är kan man addera någon typ av rom så som löjrom eller laxrom.
Servering: Väl kylt direkt i ett glas med lite större kupa.
Storlek: 750 ml
Försäljning: Kan beställas på Systembolaget.se via privatimport, se hur via fliken privatimport