★ NV Champagne Tradition Brut - Alain Bedel

Producent: Alain Bedel
Årgång: NV (non vintage)
Land: Frankrike
Region: Champagne
Distrikt: Sharly sur Marne
Druva: 80% Pinot Meunier, 15 Pinot Noir och 5% Chardonnay
Dosage: 10g/liter  
Jordmån: Kalkrik jordmån
Vinifikation: Efter druvorna har pressats fermenteras druvmusten på ståltank, vinet genomgår malolaktisk jäsning vilket innebär att bakterier gör om äppelsyra till mjölksyra varvid vinet blir mjukare och rundare. Vinet tappas efter det på flaska för att lagras liggande med jästfällningen i 4 år innan det dégorgeras.
Beskrivning: Viner från Alain Bedel är något speciellt. Deras Champagne Tradition Brut är ett vin som till största del är producerat på Pinot Meunier, som ofta används för att ge fräschhet och fruktighet och bidrar här med aromer av mogna äpplen och en touch av stenfrukter som persika. Den långa lagringen på jästfällningen ger komplexa, autolytiska toner såsom brioche, rostat bröd och subtila nötter, vilket ger en fyllig och rund smak. Med 10 gram dosage ligger vinet i kategorin Brut (torr), vilket balanserar den naturliga syran från Pinot Meunier med en lätt sötma. Detta gör champagnen både frisk och tilltalande, med en len mousse och en behagligt krämig struktur. Den extra tiden på jästfällningen bidrar också till en djupare och mer utvecklad smakprofil, vilket skapar en harmonisk balans mellan fruktighet och komplexitet.
Serveras till: När frågan ställdes till Virginie som idag driver Alain Bedel fick vi svaret EVERYTHING! Även om det låter lite galet så är det ett vin som passar till många olika rätter och tillfällen, som aperitif vin eller till skaldjur. Humöret får avgöra, vi är då alltid på humör för Champagne från Alain Bedel.
Servering: Väl kylt direkt i ett glas med lite större kupa.
Storlek: 750 ml
Art.nr Systembolaget: 73767, kan beställas flaskvis till valfritt systembolag.